1. Pré-aquece o forno o 180ºC.

2. Derrete o chocolate de culinária no microondas, em intervalos de 20 segundos. Deixa arrefecer ligeiramente.

3. Numa batedeira, coloca as claras a bater. Quando começarem a ficar em castelo, vai

adicionando o açúcar aos poucos e vai batendo.

4. Adiciona às claras, o amido de milho e o vinagre. Mexe até estes ingredientes estarem

incorporados.

5. Por fim, adiciona o chocolate derretido e envolve ligeiramente.

6. Transfere esta mistura para uma folha de papel vegetal num tabuleiro e molda a pavlova.

7. Baixa a temperatura do forno para 140ºC e leva ao forno por 1 hora. Desliga o forno e deixa a pavlova no seu interior durante a noite (ou pelo menos 2 horas).

8. Num tacho, coloca 100g de chocolate de culinária e as natas. Leva ao lume e vai mexendo até o chocolate estar derretido. Deixa arrefecer ligeiramente.

9. Espalha a mistura de chocolate sobre a pavlova. Adiciona ainda as amoras, as framboesas e a romã. Finaliza com folhas de menta para decorar (opcional).