Pré-aquece o forno a 160°C e coloca a grelha no meio do forno.

Numa taça grande, mistura a farinha, o Chocolate em Pó Pantagruel, o bicarbonato de sódio, o fermento, o sal, o café expresso e os dois tipos de açúcar. Mistura com a batedeira em velocidade baixa até os ingredientes estarem bem combinados.

Noutra taça, bate os ovos, a baunilha, as natas azedas e o óleo até obter uma mistura homogénea.

Adiciona esta mistura sobre os ingredientes secos e mexe apenas até incorporar, sem misturar demasiado. De seguida, adiciona a água quente e mexe até ficar bem misturado. Reserva.

Unta generosamente com spray antiaderente todas as partes de uma forma de 24cm e em seguida verte a massa. Leva ao forno durante cerca de 60 minutos, ou até um palito inserido no centro sair limpo.

Deixa o bolo arrefecer na forma durante 15 minutos, antes de o desenformar para uma grelha de forma a arrefecer completamente.

Para a calda, pica finamente o Pantagruel Clássico e coloca numa taça pequena resistente ao calor. Aquece as natas em lume médio até começarem a ferver. Deita sobre o chocolate picado e deixa repousar durante 1 minuto, depois mexe até obter uma mistura homogénea. Adiciona, de seguida, a essência de baunilha (opcional).

Depois do bolo arrefecer, coloca num prato de servir e verte a calda, assim como as lascas de chocolate.