Começa por bater as claras de ovo (à temperatura ambiente). Quando começar a formar espuma vai adicionando o açúcar granulado aos poucos. Continua a bater até ficar consistente.

Adiciona a farinha de amêndoa, açúcar em pó e Chocolate em Pó Pantagruel peneirados. Envolve cuidadosamente com uma espátula.

Transfere a mistura para um saco de pasteleiro e forma discos sobre uma folha de papel vegetal. Deixa repousar à temperatura ambiente por cerca de 1 hora.

Entretanto, pré-aquece o forno a 150ºC. Quando estiver quente, coloca os macarons a assar por 15-20 minutos. Deixa arrefecer.

Prepara o recheio: coloca o Pantagruel Clássico em pedaços e as natas numa taça, juntamente com uma pitada de sal. Leva a aquecer, em banho-maria, até estar totalmente derretido. Deixa arrefecer por alguns minutos e transfere para um saco.

Recheia os macarons a gosto.